Bhakarwadi
Bhakarwadi est une délicieuse collation sucrée et épicée. Bhakarwadi est une collation populaire du Gujrat et du Maharashtra. Bhararwadi est une collation savoureuse.
Pâte
- 1 tasse besan Farine de pois chiches du Bengale
- ¼ tasse farine tout usage femme de chambre
- ¼ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café curcuma Haldi
- 1/8 cuillère à café asafetida hing
- 3 à soupe huile canola ou huile végétale
- ¼ tasse eau
Mélange d’épices
- 4 à soupe poudre de coco
- 2 à soupe graines de sésame
- 3 cuillère à café graines de fenouil saunf
- 2 cuillère à café graines ou poudre de coriandre dhania
- 1 cuillère à café graines de cumin Jeera
- 1 cuillère à café poudre de piment rouge ajuster au goût
- ½ cuillère à café Garam masala
- 1/8 cuillère à café asafetida hing
- 1 cuillère à café sel
- 2 à soupe sucre
- 1 à soupe jus de citron
Egalement besoin
- 2 à soupe farine tout usage pour rouler
- 2 à soupe besan pour la pâte
- Huile à frire
Pâte
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Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf l’eau, le besan, la farine tout usage, le sel, le curcuma, l’asafetida et l’huile, ajouter l’eau au besoin pour obtenir une pâte ferme. Huiler légèrement la pâte, couvrir la pâte et laisser reposer au moins 15 minutes.
Garniture aux épices
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Mélanger tous les ingrédients du mélange d’épices sauf le sucre et le jus de citron, la poudre de noix de coco, les graines de sésame, les graines de fenouil, la coriandre, les graines de cumin, la poudre de chili, le garam masala, l’asafetida et le sel.
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Broyez les épices en une poudre grossière, un moulin à café ou un moulin à épices fonctionne le mieux.
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Prenez le mélange d’épices dans un bol et ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez bien et réservez.
Faire du Bhakarwadi
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Mélangez le besan avec environ 3 cuillères à soupe d’eau pour obtenir une pâte fine. Mettre de côté.
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Pétrissez la pâte une minute avant de la rouler, façonnez-la en boule. Farinez légèrement le plan de travail et aplatissez la boule de pâte. Rouler en environ 12-13 pouces de diamètre.
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Étalez la garniture uniformément en laissant environ ¼ de bordure tout autour et appuyez légèrement sur la garniture en appuyant légèrement.
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Roulez la feuille doucement, mais fermement jusqu’à ce que vous ayez une belle bûche ferme. Roulez doucement la bûche 6 à 7 fois, cela aide à rester ensemble, et appuyez légèrement.
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Avec un couteau bien aiguisé, tranchez les deux extrémités d’environ 1 pouce de long, puis coupez la bûche en 3/4 de pouce d’épaisseur, cela devrait faire environ 14 à 16 Bhakarwadi.
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Chauffer au moins un pouce d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Pour tester, mettez un petit morceau de pâte dans l’huile; la pâte doit grésiller et monter lentement, mais sans changer de couleur.
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Trempez-les dans la pâte des deux côtés un à la fois et déposez-les lentement dans l’huile chaude. Faites frire le Bhakarwadi jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés, en le retournant de temps en temps. Chaque fournée prendra 7 à 8 minutes à cuire.
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Les Bhakarwadi sont prêts à servir.
Publié à l’origine 2016-12-16 00:29:00.
