Cheela Rolls aux légumes, Wrap aux légumes – Manjula’s Kitchen

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble, le besan, la farine de riz, les graines de cumin et le sel. Ajouter l’eau lentement pour faire une pâte lisse, consistance de la pâte Dosa. Mettre de côté.

Pour faire la garniture : Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. L’huile doit être modérément chaude, ajouter les graines de cumin et les graines de moutarde, car les graines craquent. Ajouter le chou, les carottes et le poivron. Faire sauter pendant environ une minute ajouter tous les autres ingrédients, la poudre de coriandre, la poudre de chili, le sel, le sucre et le jus de citron. Faire sauter pendant environ trois à quatre minutes, les légumes doivent être encore croquants. Éteignez le feu.

Pour faire le Cheele : Utilisez une poêle épaisse et placez-la sur feu moyen-vif. Testez en versant quelques gouttes d’eau dessus. L’eau doit grésiller tout de suite.

Verser environ 1/4 tasse de pâte dans la poêle et étendre uniformément avec le dos d’une cuillère. En partant du centre, spiralez la pâte uniformément vers l’extérieur pour former un cercle.

Lorsque la pâte commence à sécher, étalez délicatement une cuillère à café d’huile dessus. Attendez environ 30 secondes ; retourner le cheela à l’aide d’une spatule plate.

Appuyez légèrement sur le cheela tout autour avec la spatule pour faire cuire le cheela uniformément. Tournez le cheela et au centre du cheele, mettez environ ½ tasse de sauté en diagonale et roulez-le.

Le Cheela Roll aux légumes est prêt à servir. J’aime le servir avec du cornichon à la mangue ou du chutney à la coriandre.

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