Côtelettes de porc coréennes | Recette de côtelettes de porc à l’asiatique THE CURRY GUY

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Mes côtelettes de porc coréennes épicées sont un excellent changement par rapport aux côtelettes de porc grillées standard.

Cette recette est si facile mais donne d’excellents résultats. Essayez! Les côtelettes de porc ne sont pas vraiment plus savoureuses que cela. Ils sont si rapides à préparer que je suggère de faire mariner les côtelettes de porc dans la magnifique marinade collante et épicée pendant la nuit, mais si vous manquez de temps, faites-les mariner aussi longtemps que vous le pouvez. Une demi-heure donnera une partie de la saveur aux côtelettes juteuses.

J’achète toujours des côtelettes de porc chez mon boucher local car je les trouve bien supérieures à celles que l’on trouve dans les supermarchés et généralement pas plus chères. Les côtelettes de supermarché semblent toujours trop fines et manquent de saveur.

Mes côtelettes de porc coréennes épicées finies.

À propos de cette recette de côtelettes de porc coréennes…

C’était vraiment juste une petite expérience qui a fonctionné! J’adore cuisiner les côtelettes de porc de cette façon, quelle que soit la marinade.

Comme les côtelettes sont assez épaisses, il faut les dorer avant de les mettre au four pour terminer la cuisson. Vous voulez juste un bon omble, mais les faire cuire juste dans la poêle signifierait les noircir trop avant que l’intérieur ne soit bien cuit.

Qu’est-ce que la pâte de gochujang et le gochugaru ?

Pâte de Gochujang se trouve couramment dans les magasins asiatiques et est facilement disponible en ligne. Il est crucial pour cette recette de côtelettes de porc coréennes et il n’y a pas vraiment de substitut. C’est une pâte de piment rouge, à la fois savoureuse et sucrée.

Gochugaru est une poudre de piment coréen et est utilisée dans de nombreux plats coréens. La poudre de meju est des graines de soja séchées et fermentées et le yeotgireum est de la poudre de malt. Ces ingrédients peu communs en occident donnent à la marinade une saveur exceptionnelle et unique.

Puis-je utiliser des côtelettes de bœuf ou d’agneau à la place ?

Je pense que cette recette fonctionne mieux avec des côtelettes de porc car la marinade semble bien aller avec la consistance de la viande de porc. N’hésitez pas à essayer la recette avec d’autres viandes car je suis sûr qu’elle aura toujours bon goût, mais ma préférence pour cette recette est le porc.

Pourquoi dois-je frotter la majeure partie de la marinade des côtelettes de porc coréennes avant de les faire frire ?

Comme la pâte contient beaucoup de sucre, c’est une bonne idée de l’enlever. Réservez la marinade restante pour plus tard et frottez-la sur les côtelettes de porc avant de les cuire et vous n’en perdrez pas. C’est bien trop beau pour être gaspillé !

Que servir avec les côtelettes de porc épicées à la coréenne ?

Il y a tellement de saveur dans ce plat de viande que je servirais avec quelque chose d’assez fade. Peut-être aller avec du riz blanc bouilli ou vous pourriez essayer de faire ces Crêpes salées coréennes.

J’aime les servir avec du brocoli nature ou juste une simple salade d’accompagnement.

Images et instructions étape par étape…

Étape 1.

Disposez vos ingrédients pour simplifier votre travail.

Étape 2

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol assez grand pour contenir les côtelettes de porc.

Étape 3

Ajouter les côtelettes de porc à la marinade et bien les enrober.

Étape 4

Placer les côtelettes de porc coréennes dans la poêle chaude.

Étape 5

Frire environ 4 minutes de chaque côté

Étape 6

Recouvrir les côtelettes de porc de l’excédent de marinade avant de les enfourner.

Étape 7

Sortez les côtelettes de porc du four pour servir !

Si vous aimez ces côtelettes de porc coréennes, vous aimerez peut-être en essayer quelques-unes aussi…

J’espère que vous apprécierez cette recette de côtelettes de porc coréennes. C’est tellement facile à faire ! Si vous l’essayez, laissez un commentaire. J’aimerais vous entendre.