Gâteau au citron et aux bleuets – Culinary Hill

Ce délicieux Gâteau au citron et aux bleuets est fabriqué à partir d’un mélange en boîte et de bleuets frais ou surgelés. Ce gâteau est basé sur mon populaire gâteau Bundt au citron et créé à la demande des lecteurs, et c’était une excellente idée ! C’est spectaculaire.

Le citron et les myrtilles sont une combinaison de saveurs classique, et je l’aime particulièrement pour le printemps. Même si les agrumes sont officiellement tombés hors saison au moment où les myrtilles arrivent en juin, le combo citron-myrtille ressemble à un pont entre l’hiver et l’été.

J’ai un gâteau Bundt au citron sur le site qui est extrêmement populaire, et les gens ont demandé pendant des années s’ils pouvaient ajouter des myrtilles. Bien sûr vous pouvez! Je considère toujours les recettes comme un point de départ pour les négociations, et vous devriez toujours vous les approprier.

Nous avons testé le gâteau de différentes manières et avons constaté que les myrtilles fraîches et surgelées fonctionnaient. La seule mise en garde est que vous devez vous limiter à 6 onces de myrtilles. C’est donc tentant d’aller plus loin et de simplement charger la pâte avec plus, mais cela ne fonctionne pas comme vous le souhaitez.

Alors tenez-vous en à 6 onces, utilisez des myrtilles fraîches ou congelées, pas besoin de décongeler des myrtilles congelées, et j’espère que vous l’aimerez!

Ingrédients de la recette

Notes d’ingrédients

• Mélange à gâteau au citron en boîte : Cela vous donne une longueur d’avance sur le gâteau et est le secret de la saveur ultra-citronnée. Oui, même les restaurants utilisent des mélanges à gâteau au citron en boîte.
• Mélange de pouding instantané au citron : Ajouter le mélange de pudding sec à la pâte sèche (vous ne préparez pas le pudding séparément). Même si votre mélange à gâteau dit “pudding dans le mélange”, vous devez toujours ajouter une boîte de pudding instantané.
• Zeste et jus de citron : Zester le citron avant de le couper en deux pour en extraire le jus.
• Myrtilles: Les myrtilles fraîches et congelées fonctionnent ici, assurez-vous simplement de n’utiliser que 6 onces (pas plus). Vous n’avez pas besoin de décongeler des myrtilles congelées; il suffit de les jeter congelés.

Instructions étape par étape

1. Préchauffez le four à 350 degrés. Enduisez généreusement un grand moule Bundt de shortening ou d’aérosol antiadhésif. Dans un grand bol, fouetter ensemble le mélange à gâteau et le pouding sec. Ajouter l’eau, l’huile, le zeste de citron, le jus de citron et les œufs et remuer pour combiner. Incorporer délicatement les bleuets.

2. Verser dans le moule préparé.

3. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre avec quelques miettes attachées.

4. Refroidir 15 minutes dans le moule. Inverser pour placer sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir complètement. Pour faire le glaçage, fouetter ensemble le sucre en poudre, l’eau et la vanille. Verser sur le gâteau refroidi et laisser durcir au moins 10 minutes.

Astuces et variantes de recettes

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