Haricots blancs en sauce aux épinards

Quand j’ai besoin de dîner rapidement, je me tourne souvent vers les haricots en conserve. Ils sont peu coûteux (encore, heureusement), stables pour que je puisse les garder à portée de main, et ils peuvent être facilement transformés en un repas simple mais délicieux en utilisant les ingrédients de mon garde-manger. Ces haricots blancs en sauce aux épinards font partie de ces concoctions rapides de haricots en conserve que j’ai faites un soir où j’avais faim. Ils sont faciles, confortables, copieux et peu coûteux!

Qu’y a-t-il dans les haricots blancs en sauce?

Il s’agit d’un repas à la poêle SUPER facile fait simplement avec des haricots blancs en conserve, de l’ail, des tomates, quelques herbes et des épinards frais. Boom. C’est ça. Une cuisine simple et délicieuse, comme j’aime ! Cela étant dit, vous pouvez toujours ajouter plus de choses si vous voulez le rendre un peu plus sophistiqué. 😉

Que puis-je ajouter d’autre ?

Si vous avez le temps et l’énergie de rendre votre repas un peu plus complexe, voici quelques éléments que vous pouvez ajouter pour faire monter d’un cran vos haricots blancs en sauce :

• Bacon, porc salé, saucisse italienne ou pancetta : faire d’abord sauter le bacon dans la poêle et utiliser la graisse fondue à la place de l’huile d’olive.
• Burrata ou ricotta : une fois les haricots cuits, parsemez de quelques cuillerées de fromage frais pour un joli contraste crémeux.
• Basilic frais: si vous avez la chance d’avoir un plant de basilic, jetez quelques feuilles fraîches sur le dessus pour une saveur fraîche et audacieuse !
• Tomates séchées: si vous n’avez pas accès à des tomates raisins fraîches, ces haricots seraient également parfaits avec quelques tomates séchées au soleil hachées.
• Chapelure grillée : Ajoutez une garniture croustillante en mélangeant un peu de beurre fondu avec de la chapelure et en les faisant brièvement griller dans une poêle ou dans un four chaud, puis saupoudrez-les sur la poêle.
• Une pincée ou deux de piments rouges en poudre ajoutera un joli coup de pied épicé!

Comment servir des haricots blancs en sauce

Ma façon préférée d’apprécier ces haricots est avec un côté de pain à l’ail pour tremper cette bonté impertinente. Mais si vous n’aimez pas le pain à l’ail, vous pouvez ajouter des pâtes cuites dans la poêle et mélanger jusqu’à ce que tout soit mélangé pour un bol de pâtes rapide. OU, versez vos haricots blancs en sauce sur un lit de riz.

Et je suis tout à propos d’ajouter une salade d’accompagnement rapide et facile à chaque repas juste pour ajouter une dose de fraîcheur !

Comment faire des haricots blancs en sauce – Photos étape par étape

Émincer quatre gousses d’ail. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et faire sauter pendant environ une minute, ou jusqu’à ce que l’ail devienne vraiment parfumé.

Ajouter une pinte de tomates raisins (coupées en deux) dans la poêle et remuer pour combiner.

Égoutter deux 15 oz. conserves de haricots blancs, puis ajoutez-les dans la poêle. Je ne rince pas les haricots car le peu de liquide féculent résiduel (appelé aquafaba) aide à créer la sauce.

Ajoutez également ½ cuillère à café d’origan séché, ¼ cuillère à café de poivre fraîchement concassé et ½ tasse d’eau. Remuer pour combiner, puis laisser les haricots mijoter.

Laisser mijoter les haricots, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tomates commencent à se décomposer et que le liquide se soit réduit en une sauce légère.

Ajouter ¼ tasse de parmesan râpé dans la poêle. Incorporer le parmesan aux haricots jusqu’à ce qu’il soit fondu. Si la sauce devient trop sèche, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau pour la détendre un peu.

Ajouter deux grosses poignées (environ deux tasses, légèrement tassées) d’épinards frais dans la poêle. Incorporer les épinards aux haricots et laisser les épinards se flétrir.

Une fois que les épinards sont flétris, donnez un goût aux haricots et ajoutez du sel, du poivre ou d’autres assaisonnements au goût.

Servir immédiatement avec du pain à l’ail, des pâtes ou un bol de riz pour éponger toute cette délicieuse sauce!