Hungry από την Grace Dent και Scoff της Pen Vogler

0
Hungry από την Grace Dent και Scoff της Pen Vogler

11 Απριλίου 2021 · 7:46 μ.μ

Hungry από την Grace Dent μοιράζεται πολλές θεματικές ομοιότητες με το A Half-Baked Idea της Olivia Potts καθώς είναι και τα δύο απομνημονεύματα για τις χαρές του φαγητού, που ξεκινούν από ανταγωνιστικές καριέρες στο Λονδίνο και δύσκολες οικογενειακές συνθήκες. Ενώ τα απομνημονεύματα της Potts περιγράφουν την εγγραφή της στο μάθημα ζαχαροπλαστείου της σχολής μαγειρικής Cordon Bleu αφού αποφάσισε να μην ακολουθήσει καριέρα δικηγόρου μετά τον απροσδόκητο θάνατο της μητέρας της, η Dent’s αφορά την παιδική νοσταλγία του φτηνού μπεζ φαγητού στη δεκαετία του 1980, βρίσκοντας τα πόδια της ως μια δημοσιογράφος στα 2 της και τα προβλήματα υγείας του πατέρα της, συμπεριλαμβανομένης της αγγειακής άνοιας.

Ο Ντεντ είναι πιθανότατα πιο γνωστός στο Ηνωμένο Βασίλειο σήμερα ως κριτής στη σειρά MasterChef του BBC. Από τότε που έγραψε την πρώτη της κανονική στήλη εστιατορίου πριν από λιγότερο από μια δεκαετία, έχει γίνει γνωστή ως η καλύτερη κριτικός – μια εντελώς ανεπιτήδευτη: «Όταν ο Heston Blumenthal εμφανίζεται να φτιάχνει ένα ριζότο χρησιμοποιώντας ένα Dyson Airblade και μια κωνική φιάλη φορμαλδεΰδη, ακόμα σκέφτομαι: Χρησιμοποίησε ένα τηγάνι, φίλε. Σταμάτα να σκέφτεσαι». Δεν αποτελεί έκπληξη, το παρατηρητικό χιούμορ της Ντεντ είναι σταθερά λαμπρό, είτε πρόκειται για την παιδική της ηλικία στην Κούμπρια, όπου η άφιξη της μεγάλης Asda στο Carlisle ήταν το γεγονός της δεκαετίας, αν όχι του αιώνα, γράφοντας για τη φοιτητική εφημερίδα στο Πανεπιστήμιο του Stirling ή για τους ανθρώπους της. συνεργάστηκε στα γραφεία περιοδικών μόδας «με ονόματα όπως η Taffeta Flinty-Wimslow». Γράφει επίσης συγκινητικά για την οικογένειά της – ως έφηβη, ανακάλυψε ότι έχει ετεροθαλή αδέρφια στο πλευρό του μπαμπά της και όταν η υγεία του αρχίζει να επιδεινώνεται, περνά όλο και περισσότερο χρόνο πίσω στην Cumbria και πίσω στον Toby Carvery σε όλα τα μέρη. Το «Hungry» είναι ένα νοσταλγικό, συγκλονιστικό και πολύ αστείο απομνημονεύματα.

Scoff Pen VoglerΗ διττή σημασία του τίτλου του Scoff του Pen Vogler το καθιστά ιδιαίτερα κατάλληλο για ένα βιβλίο με τον υπότιτλο «A History of Food and Class in Britain». Καλπάζει μέσα από την ιστορία της παραδοσιακής βρετανικής κουζίνας (συμπεριλαμβανομένου του ψητού βοείου κρέατος, των παστών Κορνουάλης και της χριστουγεννιάτικης πουτίγκας), των υιοθετημένων εθνικών πιάτων (γαλοπούλα, κάρυ και παγωτό μεταξύ πολλών άλλων) και των τροφίμων που έχουν υποστεί μόδες και μόδες (τζιν και αβοκάντο αναπόφευκτα εμφανίζεται εδώ) με παραδείγματα που εκτείνονται από τη μεσαιωνική περίοδο μέχρι το lockdown της περσινής αποθήκευσης ζυμαρικών.

Ο Vogler δείχνει πώς οι περισσότερες πτυχές της κουλτούρας του φαγητού στη Βρετανία συνδέονται στενά με όλα τα είδη των κοινωνικών ζητημάτων. Τα πάντα, από το πώς χρησιμοποιούν οι άνθρωποι τα μαχαιροπίρουνα, την ώρα της ημέρας που τρώνε, το λεξιλόγιο που χρησιμοποιούν για να περιγράψουν το φαγητό, το πού αγοράζουν φαγητό και τα εστιατόρια που συχνάζουν, συχνά αποκαλύπτουν πολλά για τις φιλοδοξίες και τις προκαταλήψεις ενός ατόμου. Η απλή πράξη του να μοιράζεστε ένα γεύμα με κάποιον θα μας δει υποσυνείδητα να κάνουμε αστραπιαίες κρίσεις για την κοινωνική του τάξη. Η βρετανική κουζίνα δεν είχε ποτέ λαμπρή φήμη στο εξωτερικό, αλλά είναι ξεκάθαρο ότι ως έθνος έχουμε αρκετά εμμονή με το φαγητό, τουλάχιστον όσον αφορά το τι αποκαλύπτει για την κοινωνική θέση, αν όχι το ίδιο το φαγητό. Δεν είναι περίεργο ότι η εθνική συζήτηση για το πώς θα πρέπει να προφέρεται η λέξη “scone” και εάν το γάλα πρέπει να μπει πρώτο ή τελευταίο θα συνεχίσει να συζητείται για αρκετό καιρό ακόμη.

Αυτή είναι μια εξαιρετική κοινωνική ιστορία της Βρετανίας, διασκεδαστική και ενημερωτική εξίσου. Μέχρι τώρα απέφευγα να χρησιμοποιήσω λογοπαίγνια που σχετίζονται με το φαγητό σε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου, αλλά επιτρέψτε μου να πω ότι καταβρόχθισα και τα δύο αυτά βιβλία και ήταν νόστιμα και σίγουρα όχι ήπια. Κι άλλο παρακαλώ.

Κατατέθηκε υπό Βιβλία

παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply