Poivrons farcis – Culinary Hill

Ces classiques Poivrons farcis sont remplis de bœuf, de riz et de tomates, et ils ont meilleur goût que vous ne vous en souvenez. Assemblez-les un jour ou deux à l’avance pour un repas rapide de 30 minutes pendant la semaine.

J’aime une bonne recette de poivrons farcis parce qu’elle fonctionne comme un repas complet en soi, enveloppé dans un poivron juteux.

Il est également mûr pour vos personnalisations personnelles. Vous préférez la dinde hachée ? Échangez ça contre du boeuf. Assis sur du quinoa supplémentaire ? Faites-le cuire à la place du riz. Vous pouvez également essayer d’autres ingrédients de garniture (différents légumes, noix, fruits secs ou épices) et vraiment personnaliser cette recette.

Ingrédients de la recette

En un coup d’œil : Voici un bref aperçu des ingrédients de cette recette.
S’il te plait regarde la fiche recette ci-dessous pour des quantités spécifiques.

Notes d’ingrédients

• Poivrons: Essayez d’acheter des poivrons de taille uniforme et qui peuvent s’asseoir tout seuls. Si vous ne pouvez trouver que des poivrons déséquilibrés, ne vous inquiétez pas. Il suffit de couper une fine couche du fond avec un couteau bien aiguisé pour les faire tenir debout.
• Tomates: Si vous préférez égoutter les tomates en conserve, réservez ¼ de tasse de jus et ajoutez-le avec les tomates à l’étape 6.

Instructions étape par étape

1. Réglez une grille du four en position médiane et préchauffez le four à 350 degrés. Dans une grande casserole à feu vif, porter à ébullition 4 litres d’eau et 1 cuillère à soupe de sel. Ajouter les poivrons et cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 3 minutes.

2. Retirez les poivrons de l’eau, en laissant l’excès d’eau s’écouler dans la casserole. Placer les poivrons, côté coupé vers le bas, sur une assiette tapissée de papier absorbant.

3. Remettre l’eau à ébullition. Ajouter le riz et cuire à découvert jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 13-15 minutes. Bien égoutter et transférer dans un grand bol.

4. Entre-temps, dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle frémisse. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes. Incorporer le bœuf et cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé, environ 5 minutes, en cassant les mottes avec une cuillère en bois.

5. Incorporer l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes. Transférer le mélange de bœuf dans le bol avec le riz. Ajouter les tomates et leur jus, le ketchup, le persil et 1 tasse de fromage et remuer pour combiner. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre (j’aime ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre).

6. Placer les poivrons, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four de 9 pouces sur 9 pouces. Répartir la garniture uniformément parmi les poivrons.

7. Saupoudrez-les avec le ¼ de tasse de fromage restant.

8. Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la garniture soit chaude, environ 30 minutes.

Astuces et variantes de recettes

• Rendement: Cette recette donne 4 poivrons farcis copieux et colorés remplis de viande, de riz et d’épices. La recette double ou triple facilement pour les grands rassemblements.
• Stockage: Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
• Préparez-vous à l’avance : 2 ou 3 jours à l’avance, préparez la garniture et farcissez les poivrons, mais ne saupoudrez pas le surplus de fromage. Envelopper le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et réfrigérer. Lorsque vous êtes prêt pour le dîner, saupoudrez de fromage, réemballez dans du papier d’aluminium et faites cuire à couvert 350 pendant 20 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire 10 minutes de plus, jusqu’à ce que ces fromages bouillonnent et brunissent.
• Différentes céréales : Préparez cette recette avec du quinoa cuit, du riz brun, du farro ou un autre grain entier à la place du riz. Le couscous serait bien aussi.
• Poivrons farcis mexicains : Utilisez du chorizo ​​à la place du bœuf haché (ou du bœuf haché et de l’assaisonnement pour tacos maison) et du queso fresco émietté, des tomates, des oignons verts hachés et de la coriandre dans la garniture.
• Poivrons farcis végétariens. Les piments chipotle ajoutent une touche fumée et épicée à cette version sans viande.
• Poivrons farcis à la grecque. Préparez la garniture avec de l’agneau haché, des raisins secs dorés, de l’origan, de la menthe et du zeste de citron. Utilisez du fromage feta émietté à la place du Monterrey Jack.
• Style italien. Saucisse italienne émiettée, mozzarella, tomates, basilic et chapelure au beurre à l’ail.

FAQ sur les recettes

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