Pâtés impériaux Ruben avec du corned-beef savoureux, du fromage suisse fondu et de la choucroute fermentée sont les entrées parfaites pour les parties de jeu ou les réunions de famille. Il y a des générations, le sandwich Reuben, grillé avec des tranches de pain de seigle, est devenu un incontournable du déjeuner dans les épiceries fines et les cuisines domestiques américaines. Remplacer le pain par des emballages de rouleaux impériaux le rend encore plus délicieux, surtout lorsqu’il est servi avec une vinaigrette russe maison crémeuse (et super délicieuse !).
Qu’y a-t-il dans les nems au corned-beef ?
Tous les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer les parfaits rouleaux aux œufs Reuben en moins de 30 minutes sont faciles à trouver dans votre supermarché local.
- Vinaigrette russe : Une tartinade acidulée et épicée qui commence par de la mayonnaise et du ketchup, donnant à la vinaigrette une jolie couleur rose.
- Emballages pour rouleaux impériaux : Présentes dans la section réfrigérée de la plupart des épiceries, ces crêpes asiatiques à base de blé sont fines mais suffisamment solides pour maintenir les ingrédients de charcuterie en place pendant la cuisson dans l’huile chaude.
- Bœuf salé: Un aliment de base irlandais, la poitrine de bœuf séchée pendant cinq jours avec des épices à mariner et du sel se transforme en le plus délicieux des corned-beef tranchés finement pour les sandwichs. Si vous ne pouvez pas en fabriquer vous-même, vous pouvez en trouver dans les épiceries fines et dans la plupart des supermarchés.
- Fromage suisse: Le fromage suisse au goût doux, sucré et de noix est facilement l’un des fromages les plus populaires au monde et, lorsqu’il est fondu à la perfection, il se marie parfaitement avec le corned-beef.
- Choucroute: Ce chou fermenté, rempli de nutriments et de probiotiques bénéfiques, est facile à préparer à la maison ou à trouver dans les magasins.
- Graines de carvi: Les graines de carvi très aromatiques, que l’on trouve dans la section des épices de la plupart des supermarchés, ont une saveur d’anis doux distinctif qui ajoute une touche de saveur unique aux Reuben Egg Rolls.
- Huile: Pour les rouleaux les plus savoureux et les plus croustillants, l’huile d’arachide est toujours mon huile de cuisson préférée, mais vous pouvez également utiliser du canola, du maïs ou toute autre huile végétale prête à l’emploi.
Si vous voulez tout mettre en œuvre, vous pouvez commander en ligne le plus célèbre corned-beef de L’épicerie fine de Katz a New York.
Variante de Pâté Impérial Reuben
Bien qu’un Reuben classique soit délicieux, vous pouvez facilement transformer ces nems en nems Rachel en remplaçant le corned-beef par du pastrami ou du pastrami de dinde, et en remplaçant la choucroute par de la salade de chou !
Absolument! La vinaigrette maison est délicieuse, mais celle achetée en magasin fonctionne bien à la rigueur. Vous pouvez également utiliser la vinaigrette Mille-Îles si vous préférez.
Les emballages de rouleaux impériaux se trouvent généralement dans la section réfrigérée de l’épicerie, mais vous pouvez également les trouver près des légumes ou dans l’allée internationale.
Non. Malheureusement, les feuilles de wonton sont beaucoup trop petites pour cette recette. Vous pouvez utiliser des rouleaux de printemps, mais gardez à l’esprit qu’ils sont beaucoup plus fins et plus difficiles à travailler. Je recommande fortement d’utiliser des emballages de rouleaux d’oeufs pour les meilleurs résultats.
Bien que les graines de carvi soient facultatives, elles ajoutent beaucoup de saveur. Les graines de carvi sont l’un des principaux ingrédients du pain de seigle, qui est le pain traditionnel sur lequel les Reubens sont servis. Pour cette saveur classique de Reuben, je vous recommande de les ajouter !
Vous pouvez certainement ! Pour cuire ces rouleaux impériaux, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée, badigeonnez d’huile et faites cuire au four à 400 ° F pendant 12 à 16 minutes, en retournant à mi-cuisson. Pour frire à l’air ces nems, placez-les dans le panier d’une friteuse à air, vaporisez-les d’huile de cuisson et faites-les frire à l’air à 370 ° F pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Comment conserver et réchauffer les nems au corned-beef Reuben Egg Rolls
Conservez les restes de nems Reuben dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffer au four à 350 °F pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Comment congeler des rouleaux d’œufs Reuben faits maison
Si vous ne voulez pas faire frire tous les nems à la fois, vous pouvez les congeler jusqu’à 6 mois. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et congelez-les jusqu’à ce qu’ils soient solides, environ 1 à 2 minutes. Transférer dans un contenant hermétique ou un sac Ziplock pour le ranger. Frire directement à partir du congélateur, en ajoutant 1 à 2 minutes au temps de cuisson final.
Que servir avec les rouleaux impériaux Reuben
Reuben Egg Rolls est toujours un succès le jour du match seul ou servi avec d’autres applications. Parmi les autres idées pour accompagner un menu inspiré de la charcuterie, citons Deviled Eggs (Easy), Everything Bagel Pigs in a Blanket et Ham Roll Ups.
Si vous faites cette recette, assurez-vous de télécharger une photo dans la section des commentaires ci-dessous ou de laisser une note. Apprécier! Vous pouvez aussi sauter à la recette.
Recette
Recette de Pâtés Impériaux Reuben
Préparation: 25 minutes
Cuisiner: 4 minutes
Total: 29 minutes
Ces rouleaux impériaux sont remplis d’ingrédients traditionnels de Reuben Sandwich, mais enveloppés dans des emballages pour rouleaux impériaux et frits à la perfection croustillante.
Instructions
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Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette russe. Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
1 tasse de mayonnaise, ¼ tasse de ketchup, 1 cuillère à soupe d’oignon finement haché, 2-4 cuillères à café de raifort en pot, 1 cuillère à café de sauce piquante, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, ¼ cuillère à café de paprika moulu, ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
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Déposez les pâtes à pâtés impériaux sur votre plan de travail, de manière à ce qu’elles soient positionnées comme un losange et non comme un carré.
12 emballages de rouleaux impériaux
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Répartir le pastrami entre les pâtes en le disposant horizontalement au milieu de la pâte. Garnir de fromage, de choucroute et de graines de carvi.
½ livre de corned-beef tranché, 1½ tasse de fromage suisse râpé, ¾ tasse de choucroute, 1 cuillère à café de graines de carvi
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Mouillez vos doigts avec de l’eau et humidifiez les bords d’un emballage. Pliez les côtés gauche et droit, puis roulez fermement en forme d’eggroll. Répéter avec les nems restants.
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Tapisser une plaque à pâtisserie de papier absorbant. Ajouter 2 pouces d’huile dans un faitout et chauffer à 350°F.
Huile végétale
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Cuire les nems par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 4 minutes.
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Transférer les nems cuits sur la plaque à pâtisserie préparée pour égoutter l’excès d’huile.
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Servir chaud avec la vinaigrette russe.
Les conseils de Becky
- Vous pouvez utiliser de la vinaigrette russe ou des Mille-Îles achetée en magasin au lieu de la fabriquer vous-même.
- Vous pouvez utiliser du pastrami à la place du corned-beef.
- Pour les nems Rachel, remplacez le corned-beef par du pastrami ou du pastrami de dinde et remplacez la choucroute par de la salade de chou.
- Pour cuire ces rouleaux impériaux, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée, badigeonnez d’huile et faites cuire au four à 400 ° F pendant 12 à 16 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Pour frire à l’air ces nems, placez-les dans le panier d’une friteuse à air, vaporisez-les d’huile de cuisson et faites-les frire à l’air à 370 ° F pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Stockage: Conservez les rouleaux impériaux Reuben dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 6 mois.
Information nutritionnelle
Portion: 1rouleau d’oeuf Calories : 304kcal (15%) Les glucides: dixg (3 %) Protéine: 8g (16%) Graisse: 26g (40 %) Gras saturé: 6g (38 %) Gras polyinsaturés : 11g Gras monoinsaturés : 7g Gras trans: 0,1g Cholestérol: 32mg (11%) Sodium: 571mg (25 %) Potassium: 121mg (3 %) Fibre: 1g (4%) Sucre: 1g (1%) Vitamine A : 176UI (4%) Vitamine C: 7mg (8 %) Calcium: 135mg (14%) Fer: 1mg (6 %)
