C’est une excellente recette rapide qui contient tout ce dont vous avez besoin pour un dîner complet, le tout cuit dans une seule casserole. Beaucoup de légumes, avec risoni/orzo et poulet. Le goût du risotto – chargé de délicieuses saveurs grecques citron-ail !
Risoni au poulet grec en une casserole
La patience n’a jamais été ma plus grande vertu, j’ai donc partagé de nombreuses recettes préférées personnelles au tout début de ce site Web en 2014. De temps en temps, j’aime revisiter ces anciennes recettes et les mettre au premier plan avec de nouvelles recettes étincelantes. des photos (qui sont nettes, wow !) et des vidéos de recettes où le poulet n’a pas une étrange teinte vert-jaune.
Je n’ai aucune gêne pour mes photos et vidéos des premiers jours car cela me rappelle tout le chemin que j’ai parcouru. Mais je pense que c’est bien d’embellir ces vieilles recettes pour votre plus grand plaisir – et j’espère vous convaincre de les essayer. Comme la nouvelle vieille recette d’aujourd’hui : le risoni grec au poulet ! Dîner complet préparé dans une casserole, agréable et rapide à préparer, chargé de saveurs grecques savoureuses.
De quoi as-tu besoin
Voici ce dont vous avez besoin pour faire cette recette de risoni grec.
1. Le risoni / orzo
Risoni est en fait une pâte qui a la forme de longs grains de riz. Aussi connu sous le nom d'”orzo”, retrouvez-le dans l’allée des pâtes. Cela coûte à peu près le même prix que les spaghettis, etc.
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Risoni / orzo – Voir les notes au-dessus de la photo.
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Bouillon de poulet / bouillon et tomates en conserve – Ce sont les liquides utilisés pour cuire les risoni. Mieux que l’eau car le risoni absorbe la saveur pendant la cuisson !
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Pâte de tomate – Cela ajoute un peu de saveur de tomate à la sauce, ainsi que l’épaississement légèrement de la sauce pour que vous vous retrouviez avec cette très belle texture gluante dans le plat fini. Pas la fin du monde si vous ne l’avez pas.
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Légumes – J’utilise des courgettes / courgettes et des poivrons / poivrons. N’hésitez pas à remplacer par d’autres légumes sautés (carotte, haricots, pois, fenouil, maïs, céleri, mélange de légumes surgelés).
De plus, si quelqu’un pouvait organiser la normalisation mondiale des mots alimentaires, ce serait très utile. Merci! 😂
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Oignon et ail – Arômes de base de saveur.
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tomates cerises ou des tomates raisins – j’aime bien les éparpiller sur la surface avant de mettre le plat au four. Aimez les pops juteux de tomate qui éclatent dans votre bouche!
2. Poulet au citron et à l’ail
Une brève marinade du poulet aux saveurs grecques classiques rend le poulet encore plus savoureux! Voici ce dont vous avez besoin :
3. Garnitures (semi-facultatif)
Je dis que c’est “semi-facultatif” car même si vous pouvez sauter l’origan frais, la feta est fortement, fortement recommandée !
Comment faire du risoni au poulet grec en une seule casserole
Cette recette commence sur la cuisinière et se termine au four. J’aime cette technique parce qu’elle est plus sûre/plus facile – pas besoin de remuer – et la surface se caramélise, ce qui signifie plus de saveur. Quiconque a préparé le poulet grec One Pot avec riz au citron préféré des fans saura que cette méthode fonctionne bien!
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Poulet mariné dans le citron, l’huile d’olive, l’ail et l’origan. Seulement 20 minutes ajoutent une saveur décente à la chair de poulet.
Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez sauter la marinade, il y a beaucoup de saveur dans le plat global et le poulet absorbera la saveur en braisant avec le risoni. Si vous voulez aller de l’avant, vous pouvez faire mariner le poulet pendant la nuit – ou même congeler le poulet dans la marinade. Tant d’options! 🙂
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Poulet brun – Utilisez une grande poêle / poêle allant au four ou une grande casserole. Celle que j’utilise est une poêle à frire antiadhésive de 30 cm.
Cuire le poulet, juste pour sceller l’extérieur et le faire légèrement dorer. Cela ne prendra que 2 à 3 minutes environ. Ne faites pas cuire le poulet à fond car il finira de cuire avec le risoni.
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Sauter les aromates et les légumes – Une fois le poulet doré, retirez-le de la poêle. Faites revenir ensuite l’ail et l’oignon, puis les courgettes et le poivron.
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Ajouter tout le reste – Ajouter le risoni et remuer pour enrober les saveurs savoureuses. Ajoutez ensuite tout le reste – tomates en conserve, pâte de tomates, bouillon de poulet, sel et poivre – et remuez pour combiner.
Garnir de poulet et les tomates cerises, mais ne les mélangez pas.
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Four 15 minutes – Dès que le liquide commence à bouillonner, transférez la casserole au four (sans couvercle) et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le risoni soit tendre.
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Garnir et servir – Sortir le plat du four. Il devrait encore y avoir de petites flaques de liquide à la surface. C’est ce que nous voulons – le plat doit être gluant et croustillant, pas sec et lourd !
Arroser le plat de jus de citron, émietter la feta non facultative puis saupoudrer d’origan frais facultatif. Alors servez !
REGARDEZ à quel point il a l’air juteux et irrésistiblement suintant. Il t’appelle !
Versez dans des bols et émerveillez-vous à quel point il ressemble à votre risotto préféré. Sauf, eh bien, vous savez. Vous n’avez pas travaillé sur une cuisinière chaude pendant 40 minutes, remplissant de bouillon et remuant, remuant, remuant.
Les restes, s’il y en a, se conserveront pendant 3 jours mais ne seront pas aussi gluants que sur la photo car les pâtes absorberont le liquide. Une petite éclaboussure d’eau avant de passer au micro-ondes contribue grandement à le sauver, tout comme une pincée fraîche de feta et un spritz de jus de citron (je trouve que la saveur du jus de citron s’estompe avec le temps).
J’espère que ces nouvelles photos étincelantes et cette vidéo au point vous convaincront de faire ça !! –Nagi x
PS La liste des ingrédients dans la recette ci-dessous semble trompeusement longue. Mais en fait, il y a pas mal de doublons à cause de la façon dont j’écris la recette. Alors ne vous découragez pas ! 😉
Regardez comment le faire
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Risoni au poulet en une casserole
Préparation: 15 minutes
Cuisiner: 35 minutes
Total: 50 minutes
Dîner, un pot
Grec (assez)
Portions4 – 5
Appuyez ou survolez pour mettre à l’échelle
Vidéo recette ci-dessus. Un excellent repas en une seule casserole pour le milieu de la semaine, qui a le goût du risotto mais tellement plus facile à préparer ! Poulet au citron et à l’ail, quantité surprenante de légumes cachés, risoni à la tomate (orzo), chargé de saveurs grecques! La liste des ingrédients semble longue, mais il y a en fait beaucoup d’ingrédients répétés. 🙂
Instructions
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Poulet mariné – Mélanger les ingrédients du poulet mariné dans un bol et laisser mariner pendant 20 minutes. (Sauter si pressé, peut aussi faire la nuit)
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Préchauffer four à 180°C/350°F (ventilateur 160°C).
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Poulet brun (intérieur cru) – Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou casserole allant au four à feu vif (Note 3). Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré mais encore rose à l’intérieur. Retirer de la poêle.
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Légumes sautés – Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail et l’oignon. Faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter les courgettes et les poivrons/poivrons. Cuire 2 minutes.
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Ajoutez tout le reste – Ajouter le risoni, l’origan, le bouillon de poulet, la tomate, la pâte de tomate, le sel et le poivre.
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Éparpiller du poulet et tomates cerises sur toute la surface (ne pas remuer).
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Cuire 15 minutes – Une fois que le liquide frémit, transférez au four (sans couvercle) et faites cuire pendant 15 minutes (ou jusqu’à ce que le risoni soit juste cuit, tendre mais encore ferme). Il peut y avoir encore du liquide à la surface – c’est bien !
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Arroser de citron – Sortir du four, arroser de jus de citron. Garnir de feta et de feuilles d’origan frais, si désiré, puis servir.
Notes de recette :
2. Risoniégalement connu sous le nom d’orzo – Petites pâtes en forme de riz vendues dans l’allée des pâtes, même prix que les spaghettis, etc. Goûts comme le risotto, mais beaucoup plus rapides à cuisiner !
3. Récipient de cuisson – La poêle illustrée est une poêle antiadhésive de 30 cm/12″. Poêle de 28 cm / 11 ″ de profondeur ok aussi, plus petite et vous devrez faire attention au débordement de liquide lors du transfert au four. Sinon, utilisez une grande casserole !
3. Risoni cuit très vite ! Transférez-le donc au four dès qu’il commence à mijoter sur la cuisinière, sinon il sera trop cuit à la fin du temps de cuisson (il cuit plus rapidement sur la cuisinière que le four).
Vérifiez-le après 15 minutes pour voir si l’orzo / risoni est cuit. Ne vous inquiétez pas si c’est fait et que c’est encore assez impertinent – c’est une BONNE chose ! 🙂 Le liquide s’évapore assez rapidement au service. Il était un peu plus humide quand je l’ai sorti du four.
4. Les restes se conservera 3 jours au réfrigérateur bien qu’il ne soit pas aussi vaseux car le risoni absorbe la sauce. Ressuscitez avec un peu d’eau et passez au micro-ondes.
Nutrition en supposant 5 portions.
Information nutritionnelle:
Calories : 575cal (29 %)Les glucides: 53g (18%)Protéine: 29g (58%)Graisse: 29g (45%)Gras saturé: 8g (50%)Gras polyinsaturés : 5gGras monoinsaturés : 13gGras trans: 0,1gCholestérol: 101mg (34%)Sodium: 1174mg (51 %)Potassium: 1086mg (31%)Fibre: 6g (25 %)Sucre: 11g (12%)Vitamine A : 1528UI (31%)Vitamine C: 69mg (84%)Calcium: 211mg (21%)Fer: 4mg (22 %)
Publié à l’origine en janvier 2016. Rehaussé de nouvelles photos et d’une vidéo de recette en février 2021 avec des améliorations mineures de la recette (principalement le processus et l’écriture). Mais le plus important, la section Life of Dozer a été ajoutée !
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NON, il n’est pas adorable en se blottissant contre moi. Il essaie d’atteindre mon toast de l’autre côté.
