Salade de pastèque – Culinary Hill

Léger, frais et tellement juteux, ce facile salade de pastèque associe le melon le plus sucré de l’été avec de l’oignon rouge croquant, de la menthe fraîche fraîche et du fromage feta piquant. C’est le plat d’accompagnement parfait lors de votre prochain pique-nique, fête ou repas-partage !

J’étais sceptique quant à la combinaison entière de pastèque / fromage feta la première fois que je l’ai vue, mais ça marche vraiment. Il y a quelque chose dans la pastèque sucrée et juteuse avec le fromage feta doux et salé qui les réunit. Je n’irais pas jusqu’à dire « les contraires s’attirent », mais c’est quelque chose dans ce sens.

J’adore cette salade au plus fort de l’été lorsque les pastèques sont abondantes et qu’il fait trop chaud pour cuisiner quoi que ce soit. Je pourrais allumer le gril pour du poulet au poivre citronné à servir avec cette salade, mais c’est à peu près tout ce dont vous aurez besoin.

Et rien ne sera plus excitant ou bien accueilli à la fête du 4 juillet ou à d’autres extravagances dans la cour cet été !

Ingrédients de la recette

Notes d’ingrédients

• oignon rouge: De fines tranches d’oignon doux Vidalia seraient délicieuses ici aussi.
• Menthe: remplacer la menthe par 1 tasse de basilic frais haché, si désiré.

Instructions étape par étape

1. Pour faire la vinaigrette, dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile, le jus de citron et le Tabasco. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre (j’aime 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre).

2. Dans un grand bol, ajouter la pastèque, la feta, l’oignon et la menthe.

3. Arroser de vinaigrette.

4. Remuer délicatement pour combiner.

5. Garnir de menthe et servir frais.

Astuces et variantes de recettes

• Rendement: Cette recette de salade de pastèque donne environ 16 tasses, assez pour huit portions généreuses de 2 tasses (ou un grand bol pour un bol de jardin).
• Stockage: La salade de pastèque est meilleure dans les deux premières heures suivant sa préparation. Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours (la qualité se détériorera avec le temps, mais la salade est toujours bonne à manger).
• Préparez-vous à l’avance : La vinaigrette peut être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance, il suffit de fouetter pour recombiner avant d’ajouter à la salade. La pastèque et l’oignon peuvent être coupés jusqu’à 3 jours à l’avance et conservés séparément au réfrigérateur.
• Mélangez vos mix-ins : Préparez une vinaigrette aromatisée au citron vert au lieu du citron. Essayez différents fruits comme le cantaloup, les myrtilles ou les framboises. Ajoutez des légumes comme des tomates, des concombres, du fenouil râpé ou du jicama (l’avocat est bon aussi !). Remplacez le fromage de chèvre par de la feta. Utilisez du basilic ou de la coriandre ou ajoutez une pincée de poudre de chili. Ajoutez du croquant avec une poignée de pistaches.
• Planifiez un pique-nique : La salade de pastèque est une belle addition à tout pique-nique. Voir mon menu de pique-nique complet pour d’autres idées délicieuses telles que la salade de poulet (sur des croissants au beurre), la salade de pâtes californienne, la sangria blanche et les biscuits aux pépites de chocolat.
• Suggestions de service : Associez votre salade de pastèque fraîche à d’autres plats préférés de la cour tels que les saucisses à la bière du Wisconsin et les hot-dogs, les roulés à la dinde, la salade de pommes de terre classique, la salade de pâtes froides facile et les haricots cuits à la mijoteuse. Pour le dessert, essayez la salade de bretzels aux fraises, les scotcheroos ou le gâteau au cochon.

FAQ sur les recettes

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