La soupe aux champignons comprend de tendres champignons sautés mélangés à de l’ail et des oignons dans un bouillon crémeux. Cette recette rustique est un excellent moyen d’introduire plus de légumes dans votre alimentation de la manière la plus délicieuse ! Si vous aimez les recettes faciles à préparer qui contiennent des ingrédients simples et peu coûteux, cette soupe est faite pour vous.
Qu’y a-t-il dans la soupe crémeuse aux champignons?
Vous avez probablement la plupart, sinon TOUS, ces ingrédients de base déjà dans votre cuisine !
- Champignons: J’ai utilisé des bébés champignons Bella. Les champignons Cremini sont le meilleur substitut.
- Beurre: Le beurre non salé aide à empêcher la soupe d’avoir un goût salé.
- Huile: Bien que je préfère utiliser de l’huile d’olive, l’huile d’avocat est un substitut approprié.
- Sel: Faire attention! Si vous avez la main trop lourde avec le sel, il dominera facilement les autres ingrédients.
- Oignon: Un oignon jaune est préféré pour sa douceur naturelle, mais un oignon blanc fonctionnera également bien à la rigueur.
- Ail: L’ail frais donne une meilleure saveur et un meilleur arôme que le pré-haché.
- Farine: C’est ce qui permet d’épaissir la consistance de la soupe.
- Bouillon de poulet: Pour la meilleure saveur, pensez à faire votre propre bouillon de poulet maison !
- Thym: Le thym frais crée l’arôme le plus incroyable.
- Poivre noir: Le poivre noir fraîchement concassé donnera la meilleure saveur.
- Crème fraiche: C’est ce qui donne au bouillon ce merveilleux élément crémeux.
Pour vraiment envoyer cette soupe sur le dessus, pensez à la garnir de persil frais, de poivre noir concassé et d’un filet de crème épaisse.
Soupe hongroise aux champignons
Si vous souhaitez transformer cette recette en une soupe aux champignons hongroise traditionnelle, vous le pouvez certainement. Il est fait à peu près de la même manière, mais il comprend du paprika, de l’aneth et de la crème sure.
Ajoutez 2 cuillères à café de paprika et 2 cuillères à café d’aneth séché avec le thym et le poivre à l’étape 4. À la place de la crème fraîche, utilisez de la crème sure. Assurez-vous d’incorporer la crème sure hors du feu pour éviter qu’elle ne caille.
J’adore les champignons baby bella (également connus sous le nom de champignons cremini)! Vous pouvez également utiliser des champignons portobello, blancs ou shiitake si vous préférez. Un mélange de différents champignons serait délicieux !
Les champignons sont une excellente source de vitamine B12. Ils contiennent également des minéraux tels que le sélénium, le cuivre, le potassium, le phosphore, le zinc et le manganèse. Cependant, cette soupe est encore riche en matières grasses, alors assurez-vous d’en consommer avec modération !
La crème fraîche se trouve souvent dans l’allée des produits laitiers ou mélangée à des fromages de spécialité. Cependant, si vous ne parvenez pas à en trouver, vous pouvez simplement utiliser de la crème épaisse à la place.
Pour rendre cette soupe aux champignons végétalienne, remplacez le beurre par du beurre végétalien (ou plus d’huile d’olive), remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et remplacez la crème fraîche par de la crème sure végétalienne ou de la crème de noix de coco.
Non! Malheureusement, cette soupe n’est pas adaptée aux céto en raison de l’ajout de farine. Pour le rendre compatible avec le céto, retirez simplement la farine et ajoutez un peu plus de crème fraîche pour rendre la soupe plus crémeuse.
Oui, vous pouvez congeler cette soupe ! La crème fraîche peut se séparer un peu en décongelant, mais elle devrait se reconstituer une fois réchauffée.
Comment conserver et réchauffer une soupe aux champignons maison
Conservez les restes de soupe aux champignons dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Comment congeler une soupe à la crème de champignons
Congelez la soupe aux champignons entière ou en portions individuelles dans des contenants hermétiques jusqu’à 3 mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Que servir avec une soupe aux champignons facile
L’un de mes accords préférés pour cette soupe est le pain. Après tout, vous ne voudrez pas perdre une seule goutte de ce bouillon savoureux et crémeux. Je sers habituellement une soupe aux champignons avec quelque chose comme des petits pains, du pain à la bière ou juste une simple tranche de mon pain de boulangerie préféré avec du beurre.
Si vous faites cette recette, assurez-vous de télécharger une photo dans la section des commentaires ci-dessous ou de laisser une note. Apprécier! Vous pouvez aussi sauter à la recette.
Recette
Recette de soupe aux champignons
Préparation: dix minutes
Cuisiner: 25 minutes
Total: 35 minutes
La soupe aux champignons est une soupe crémeuse et savoureuse qui comprend des champignons sautés, de l’ail et des oignons. C’est délicieusement simple et satisfait toujours!
Instructions
-
Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans un faitout à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et le sel. Cuire jusqu’à ce que les champignons soient ramollis et aient libéré leur humidité dans la casserole, environ 10 minutes.
4 cuillères à soupe de beurre non salé, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 livres de champignons baby bella, 1 cuillère à café de sel casher
-
Ajouter l’oignon et l’ail, cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
1 oignon jaune, 3 gousses d’ail
-
Saupoudrer la farine sur les champignons et remuer jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux de farine blanche.
⅓ tasse de farine tout usage
-
Ajouter le bouillon petit à petit en remuant pour enlever les grumeaux. Ajouter le thym et le poivre au goût.
4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium, 2 cuillères à café de feuilles de thym frais, Poivre noir fraichement moulu
-
Porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire à découvert pendant 10 minutes.
-
Incorporer la crème fraîche. Verser dans des bols, garnir de garnitures facultatives. Apprécier!
¾ tasse de crème fraîche, Feuilles de persil frais, Un filet de crème épaisse, Poivre noir fraîchement concassé
Les conseils de Becky
- Pour une soupe aux champignons végétalienne, utilisez du beurre végétalien (ou plus d’huile d’olive), du bouillon de légumes et de la crème sure végétalienne ou de la crème de noix de coco à la place de la crème fraîche.
- N’hésitez pas à utiliser des champignons portobello, boutons blancs ou shiitake à la place des bébés bellas.
- Vous pouvez utiliser des échalotes à la place de l’oignon.
- Vous pouvez utiliser de la crème épaisse à la place de la crème fraîche.
- Les informations nutritionnelles n’incluent pas les garnitures facultatives.
Stockage: Conservez la soupe aux champignons dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
Information nutritionnelle
Portion: 1bol Calories : 300kcal (15 %) Les glucides: 17g (6 %) Protéine: 9g (18%) Graisse: 24g (37 %) Gras saturé: 9g (56 %) Gras polyinsaturés : 2g Gras monoinsaturés : 11g Gras trans: 0,3g Cholestérol: 37mg (12%) Sodium: 455mg (20 %) Potassium: 895mg (26 %) Fibre: 2g (8%) Sucre: 5g (6 %) Vitamine A : 445UI (9%) Vitamine C: 3mg (4%) Calcium: 76mg (8%) Fer: 2mg (11 %)
