Nous sommes encore en plein dans la saison des soupes douillettes, alors je profite de mon style de soupe de pâtes ce soir dans cette soupe de tortellini super crémeuse. Il contient un bouillon riche et crémeux à base de tomates, de copieux tortellinis au fromage dans lesquels vous mordre à pleines dents, un mélange de légumes et tout ce dont vous aurez besoin lors d’une froide nuit d’hiver. De plus, les restes sont géniaux, alors venez demain midi, vous serez vraiment content de l’avoir fait. 😉
Qu’y a-t-il dans la soupe aux tortellinis
Cette soupe, à la base, est super basique, mais les ingrédients ajoutent une grande saveur et un bol copieux qui vous gardera rassasié. Voici un bref aperçu des ingrédients de cette délicieuse soupe aux tortellinis :
- Des légumes: Cette soupe commence comme beaucoup d’autres soupes avec un mirepoix (oignon, céleri et carotte) plus un peu d’ail pour faire bonne mesure.
- Tomates: J’ai ajouté deux produits à base de tomates à cette soupe, de la pâte de tomate et des tomates concassées. La pâte de tomate aide à épaissir le bouillon et donne une profonde saveur de tomate, tandis que les tomates concassées donnent du volume à la soupe et un peu plus de texture.
- Bouillon de légumes: Le bouillon de légumes donne à cette soupe du volume et de la dimension à la saveur.
- Assaisonnement italien : J’ai gardé l’assaisonnement simple ici en utilisant un mélange d’assaisonnement italien au lieu d’utiliser plusieurs épices individuelles. Si vous n’avez pas d’assaisonnement italien, vous pouvez le remplacer par un mélange de basilic et d’origan.
- Tortellinis au fromage : L’étoile du spectacle! J’ai utilisé un sac de petits tortellinis au fromage surgelés pour donner à la soupe un pouvoir supplémentaire de remplissage du ventre. Vous pouvez utiliser à peu près n’importe quelle saveur de tortellini que vous souhaitez pour cette soupe.
- Crème épaisse: Une touche de crème épaisse rend le bouillon plus luxuriant, mais vous pouvez l’ignorer si vous le souhaitez ! J’adore ajouter de la crème car elle donne à la soupe le goût d’une soupe aux tomates très riche.
- Épinard: J’ai terminé la soupe aux tortellinis avec quelques poignées d’épinards frais pour donner à la soupe un équilibre et un peu plus de couleur. Vous pouvez sauter les épinards ou ajouter des épinards hachés surgelés à la place si vous le souhaitez.
Les tortellinis sont l’un des ingrédients les plus chers de cette soupe, alors assurez-vous de faire vos achats judicieusement ! Dans la plupart des grandes épiceries, vous pourrez trouver des tortellinis à trois endroits : avec des pâtes sèches, dans la section congélateur (près du pain surgelé) et avec des pâtes fraîches dans le cas des produits laitiers. Je trouve que les tortellinis surgelés sont généralement le meilleur prix, et vous pouvez même utiliser la moitié de la quantité de tortellinis dans cette recette si vous avez besoin de réduire davantage le coût. Si vous utilisez des tortellinis secs, vous devrez faire bouillir les tortellinis dans la soupe un peu plus longtemps et vous devrez peut-être ajouter de l’eau supplémentaire.
Que puis-je ajouter d’autre ?
La saucisse italienne est un excellent ajout à cette soupe si vous voulez quelque chose d’un peu plus charnu, ou vous pouvez même faire sauter du bacon dans la casserole avant les légumes pour encore plus de richesse. Vous voulez le rendre encore plus ringard ? Saupoudrer un peu de parmesan râpé ou râpé sur le dessus de chaque bol juste avant de servir.
Comment conserver la soupe aux tortellinis
Après la cuisson, divisez la soupe de tortellini en portions individuelles et réfrigérez jusqu’au moment de manger. Pour un stockage plus long, vous pouvez transférer les conteneurs au congélateur après qu’ils soient complètement refroidis. Pour réchauffer, passez au micro-ondes à puissance élevée jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude ou réchauffez-la dans une casserole à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Soupe crémeuse aux tortellinis
Cette soupe crémeuse aux tortellinis comprend un riche bouillon de tomates, des tortellinis au fromage copieux, un mélange de légumes et des tonnes de réconfort dans un seul bol !
- 1 oignon jaune (0,37 $)
- 2 les carottes (0,29 $)
- 2 tiges céleri (0,22 $)
- 4 clous de girofle Ail (0,32 $)
- 2 à soupe huile d’olive (0,26 $)
- 4 à soupe pâte de tomate (0,36 $)
- 1 28 oz. pouvez Tomates écrasées (1,69 $)
- 1.5 cuillère à café assaisonnement italien (0,15 $)
- 4 tasses bouillon de légumes (0,52 $)
- 19 oz. tortellinis au fromage (congelés) (4,79 $)
- 1/2 Coupe crème épaisse (0,82 $)
- 4 oz. épinards frais (1,20 $)
- 3/4 cuillère à café sel (0,04 $)
- 1/4 cuillère à café poivre noir fraîchement concassé (0,02 $)
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Émincer l’oignon, la carotte et le céleri. Émincer l’ail. Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail dans une grande marmite avec l’huile d’olive. Faire sauter à feu moyen jusqu’à ce que les oignons ramollissent (environ 5 minutes).
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Ajouter la pâte de tomate et continuer à remuer et cuire à feu moyen pendant environ trois minutes de plus.
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Ajouter les tomates concassées, l’assaisonnement italien et le bouillon de légumes dans la casserole. Remuer pour combiner et dissoudre toute pâte de tomate au fond de la casserole.
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Augmentez le feu à moyen-élevé et portez la soupe à ébullition. Laisser mijoter la soupe environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
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Ajouter les tortellinis surgelés à la soupe et faire bouillir pendant environ 3 minutes, ou le temps recommandé sur l’emballage nécessaire pour cuire les tortellinis.
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Éteignez le feu. Incorporer la crème épaisse à la soupe. Incorporer les épinards frais dans la soupe jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
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Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût (nous avons ajouté environ ¾ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre).
Voyez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
Portion: 1.5tassesCalories : 355kcalLes glucides: 44gProtéine: 13gGros: 15gSodium: 1209mgFibre: 6g
Lisez notre avis de non-responsabilité complet sur la nutrition ici.
Comment faire une soupe aux tortellinis – Photos étape par étape
Couper en dés un oignon jaune, deux carottes et deux branches de céleri. Émincer quatre gousses d’ail. Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail dans une grande marmite avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faire sauter à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons aient ramolli.
Ajoutez quatre cuillères à soupe de pâte de tomate dans la casserole et continuez à faire sauter avec les légumes pendant environ trois minutes de plus.
Ajouter un 28 oz. boîte de tomates broyées, 1,5 cuillère à café de mélange d’assaisonnement italien et 4 tasses de bouillon de légumes dans la casserole. Remuer pour combiner et dissoudre toute pâte de tomate au fond de la casserole.
Augmentez le feu à moyen-élevé et laissez la soupe mijoter. Laisser mijoter la soupe pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter un 19 oz. paquet de tortellinis au fromage surgelés à la soupe et continuer à faire bouillir pendant 3 minutes, ou aussi longtemps que nécessaire selon les instructions sur l’emballage pour cuire les tortellinis.
Éteignez le feu et incorporez ½ tasse de crème épaisse dans la soupe (facultatif).
Ajoutez environ quatre grosses poignées d’épinards frais à la soupe, puis remuez-la et laissez les épinards se flétrir.
Donnez un goût à la soupe et ajustez le sel ou les autres assaisonnements à votre goût (nous avons ajouté ¾ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre fraîchement concassé).
J’aime ma soupe de tortellini garnie d’une légère pincée de parmesan et de poivre noir fraîchement râpé. 😋
